Slik gjør du

Kok eggene i ca 8 minutter til de er harde. Del rødløken i to, finhakk halve delen og strimle den andre delen. Skjær halve pæra i små terninger og den andre delen i staver eller tynne skiver som du bruker til pynting. Kutt silda i mindre biter.

Brun smøret i en kjele. Bruk gjerne romtemperert smør og når smøret begynner å skumme kan du røre i det med en sleiv, men pass på at det ikke brenner seg. Fra smøret begynner å bli brunt og lukte nøtteaktig, kan det gå bare noen sekunder før det er ødelagt. La smøret avkjøle seg noe.

Bland crème fraîche, majones og balsamico i en bolle. Hell i det brunede smøret og rør sammen. Bland i sild, løk, pære, kapers og finsnittet gressløk. Smak eventuelt til med salt og pepper om det trengs.

Anrett salaten i en bolle eller på et fat og pynt med løk og pære. Bryt eggene over i passe biter og pynt gjerne med dill. Velbekomme!