INGREDIENSER

• fileter med krydret matjessildfilet
• 250 g kokte kalde poteter
• 1 egg
• 1 dl melk
• 50 g hvetemel
• 1/4 ts bakepulver
• salt og pepper
• créme fraîche
• fersk dill
• rødkål
• 0,5 dl eplecider-eddik
• 1,5 dl sukker
• 2 dl vann
• 1/4 ts fennikelfrø
• 6 hele pepperkorn

Slik gjør du

Start med å snitte rødkål og legge den i en skål. Kok deretter opp en eddiklake av vann, sukker, eddik, fennikelfrø og hel pepper. La den avkjøle seg litt og hell den varme laken over rødkålen. La stå og avkjøle seg i 30 min.

Potetvaffel

Oppskriften gir to-tre vaffelplater. Skrell og mos de kalde potetene. Bland i egg, melk, hvetemel, bakepulver, salt og pepper. Smør vaffeljernet med smør og stek vaflene. La de avkjøle seg på rist.

Skjær sildefiletene i biter. Anrett vaflene med créme fraîche, sild, syltet rødkål og fersk dill.